Superalimentos

No es un término científico, sino una forma de llamar a alimentos con una densidad de nutrientes especialmente alta: muchas vitaminas, minerales, antioxidantes o proteína en poca cantidad. Su valor está en sumarlos a una alimentación variada, no en sustituirla.

Los dos sirven. En polvo, como la espirulina, la moringa o el camu camu, son más concentrados y fáciles de añadir a batidos y yogures. Enteros, como los arándanos o la chía, aportan además fibra y agua.

En las cantidades habituales son seguros para la mayoría. Las algas aportan mucho yodo y conviene moderarlas si tienes problemas de tiroides. El polen puede dar alergia, y la espirulina y la chlorella deben ser de calidad certificada, sin contaminantes.

Lo más fácil es un batido o un bol de yogur por la mañana con fruta, una cucharadita de algún polvo verde y semillas de chía o linaza molida. Al mediodía, quinoa en lugar de arroz, y un poco de cacao puro como capricho.

Por sí solos no. Algunos, como la chía o la linaza, sacian por su fibra, y el matcha activa ligeramente el metabolismo, pero lo que marca la diferencia es el conjunto de la alimentación y los hábitos.